Formazione completa in 2 giorni CORSO in collaborazione con  CARPIGIANI rivolta a: GELATIERI  Un percorso formativo intensivo di 2 giorni, pensato per chi desidera acquisire in poco tempo le basi solide della produzione di gelato artigianale di qualità. Con la guida di Matteo Carloni e il supporto di Carpigiani, verranno affrontati tutti gli aspetti fondamentali: dalla conoscenza delle materie prime ai metodi produttivi, dalla preparazione del gelato alla frutta e del sorbetto fino alle proposte creative con topping, salse e gelato su stecco. Il programma include anche approfondimenti su redditività, gestione del prodotto a -18°C, granite, cremolate e gelato soft,…

Idee creative per Primavera, Festa della Donna e San Valentino CORSO DELIZIALAB rivolta a: GELATIERI, PASTICCIERI E CHEF Il team DeliziaLab, insieme a Ice Wer, presenta proposte per rinnovare la vetrina verticale -18°C in gelateria con creazioni dedicate alla Primavera, alla Festa della Donna e a San Valentino. Monoporzioni, torte e mignon studiati per unire gusto e impatto visivo, valorizzando il prodotto artigianale e rendendo ogni ricorrenza un’occasione speciale per i clienti. Saranno illustrati abbinamenti di sapori, tecniche di decorazione e soluzioni scenografiche per trasformare la vetrina in un punto di attrazione capace di aumentare l’interesse e le vendite. PROMOZIONI…

Più facile di quanto pensi. CORSO rivolta a: PASTICCIERI, PANETTIERI E CHEF Che sia dolce o salato, ogni prodotto cuoce alla perfezione in iCombi Pro, grazie al processo di cottura adatto. Prova i sistemi di cottura RATIONAL, verifica tu stesso le funzioni intelligenti e provale per vedere come puoi utilizzarle nel tuo laboratorio. PROMOZIONI ESCLUSIVE! in collaborazione con RATIONAL PREZZO: gratuito

MASTERCLASS a cura di AFPG (Associazione formatori professionisti del gelato) PREZZO: GRATUITO

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2 GIORNATE con Antonio Guerra. CORSO rivolta a: PASTICCIERI, PANETTIERI E CHEF Precursore della pasticceria alternativa in Italia, Antonio crea prodotti unici nel loro genere utilizzando solo materie prime vegetali e prive di glutine. Si produrranno dolcetti tipici della pasticceria classica internazionale e prodotti innovativi, dove estetica, gusto e salute caratterizzeranno l’unicità dei prodotti. Alcuni esempi: piccoli dolci dai sapori fruttati, speziati e cioccolatosi, spume morbide, dolcetti da trancio, mini cakes farciti, verrine ecc. Inoltre, sarà un’occasione per apprendere nozioni sulle tecniche di lavorazioni, assemblaggi, cotture e corretto shelf life del prodotto. Una occasione unica per chiunque desideri apprendere l’arte…