Delizia Lab: gusta, impara e conquista.
Delizia Lab: gusta, impara e conquista.
Ogni anno organizziamo Masterclass, corsi ed eventi di formazione professionale per gelatieri, pasticcieri, panettieri e chef. I nostri Master Paolo, Luciano e Davide creativi e ripieni di idee sono a tua completa disposizione per aiutarti a conquistare la combinazione perfetta fra gusto, tecnica ed estetica.
I nostri corsi ed eventi formativi
I nostri corsi ed eventi formativi
Dai un’occhiata ai prossimi corsi ed eventi di formazione e non lasciarti sfuggire la possibilità di sperimentare, conoscere e metterti in gioco.
I nostri segreti a portata di clic
I nostri segreti a portata di clic
Lasciati ispirare dalle nostre tips
Lasciati ispirare dalle nostre tips
Gelato caldo? Con Delicaldo Delizia
Hai mai provato il gelato caldo? Con Delicaldo Delizia puoi creare una crema montata soffice e stabile, perfetta per torte gelato, monoporzioni o dessert al piatto. In questa creazione, la torta è stata realizzata con un interno di gelato prodotto con il metodo Crystal, che mantiene il cuore morbido e spatolabile. Il tocco finale? Il gelato caldo montato in planetaria con Delicaldo Delizia, per un risultato elegante e pronto da servire, anche fuori stagione.
Delilatte 100 Delizia – La base latte tuttofare per gelati cremosi e autentici
Cerchi una base latte versatile per ogni esigenza? Delilatte 100 Delizia è la soluzione perfetta: senza grassi vegetali, senza glutine, dal gusto pulito e delicato di latte. È adatta sia al metodo a caldo che a freddo, per un gelato cremoso, equilibrato e di qualità artigianale.
- Massima resa
- semplicità d’uso
- risultato garantito
Base Fancy Delizia by MOCA – La tua base morbida e cremosa
Hai bisogno di una base a caldo bilanciata, versatile e pronta per essere personalizzata? La nuova Base Fancy Delizia by MO.CA è studiata per chi lavora con il metodo a caldo e vuole un gelato artigianale dalla struttura piena, stabile e cremosa. Perfetta per gusti bianchi, creme e abbinamenti classici, si adatta a ogni laboratorio che punta sulla qualità.
🍦 Struttura cremosa e stabile:
Il gelato mantiene cremosità e spatolabilità perfette, anche a -18°, con una texture liscia e rotonda in bocca.📌 Versatile:
Ottima come base neutra per creme classiche (nocciola, pistacchio, fiordilatte, zabaione…) o per creare gusti signature.🧠 Semplice da bilanciare:
Richiede solo l’aggiunta di zucchero e latte, e può essere arricchita con panna o altri ingredienti a seconda dello stile del gelatiere.
Nuove proposte gelateria 2025
Con il nuovo catalogo MO.CA Proposte 2025, abbiamo selezionato per te oltre 20 combinazioni esclusive per ampliare la tua vetrina con gusti innovativi, abbinamenti sorprendenti e soluzioni che rispondono alle richieste del mercato: zero zuccheri aggiunti, vegan, proteici, senza lattosio, senza glutine. Scopri i nostri prodotti per gelato Delizia!
Base Fiordilatte e Base Fiordilatte senza lattosio Delizia
Le basi Fiordilatte e Fiordilatte Senza Lattosio Delizia by MO.CA sono ideali per la preparazione di gelati artigianali cremosi e dal sapore delicato. Queste basi si distinguono per la loro qualità, che consente di realizzare gelati tradizionali e senza lattosio, soddisfacendo così le diverse esigenze dei clienti. In questo tutorial, ti mostriamo come utilizzarle al meglio per ottenere il miglior gelato fiordilatte, perfetto per ogni gelateria.
-
Preparazione della Base:
Per preparare il gelato, basta mescolare la base con il latte fresco (o un’alternativa senza lattosio per la versione senza lattosio), mantenendo le proporzioni indicate sulla confezione. Questo ti garantirà una consistenza ideale per il gelato.
-
Barattolini di semifreddo
Non hai mai tempo da dedicare al dessert del tuo ristorante? Ti presentiamo i barattolini di semifreddo super veloci e golosi che potrai stoccare in congelatore e tirar fuori al bisogno. Ti servirà solo la panna, la pasta aromatizzante, un variegato, un crumble e soprattutto il nostro stabilizzante per panna “Magica”. Scarica il nostro ricettario con le nostre proposte e inventane di nuove!
Gelato caldo? Con Delicaldo Delizia
Hai mai provato il gelato caldo? Con Delicaldo Delizia puoi creare una crema montata soffice e stabile, perfetta per torte gelato, monoporzioni o dessert al piatto. In questa creazione, la torta è stata realizzata con un interno di gelato prodotto con il metodo Crystal, che mantiene il cuore morbido e spatolabile. Il tocco finale? Il gelato caldo montato in planetaria con Delicaldo Delizia, per un risultato elegante e pronto da servire, anche fuori stagione.
Delilatte 100 Delizia – La base latte tuttofare per gelati cremosi e autentici
Cerchi una base latte versatile per ogni esigenza? Delilatte 100 Delizia è la soluzione perfetta: senza grassi vegetali, senza glutine, dal gusto pulito e delicato di latte. È adatta sia al metodo a caldo che a freddo, per un gelato cremoso, equilibrato e di qualità artigianale.
- Massima resa
- semplicità d’uso
- risultato garantito
Base Fancy Delizia by MOCA – La tua base morbida e cremosa
Hai bisogno di una base a caldo bilanciata, versatile e pronta per essere personalizzata? La nuova Base Fancy Delizia by MO.CA è studiata per chi lavora con il metodo a caldo e vuole un gelato artigianale dalla struttura piena, stabile e cremosa. Perfetta per gusti bianchi, creme e abbinamenti classici, si adatta a ogni laboratorio che punta sulla qualità.
🍦 Struttura cremosa e stabile:
Il gelato mantiene cremosità e spatolabilità perfette, anche a -18°, con una texture liscia e rotonda in bocca.📌 Versatile:
Ottima come base neutra per creme classiche (nocciola, pistacchio, fiordilatte, zabaione…) o per creare gusti signature.🧠 Semplice da bilanciare:
Richiede solo l’aggiunta di zucchero e latte, e può essere arricchita con panna o altri ingredienti a seconda dello stile del gelatiere.Nuove proposte gelateria 2025
Con il nuovo catalogo MO.CA Proposte 2025, abbiamo selezionato per te oltre 20 combinazioni esclusive per ampliare la tua vetrina con gusti innovativi, abbinamenti sorprendenti e soluzioni che rispondono alle richieste del mercato: zero zuccheri aggiunti, vegan, proteici, senza lattosio, senza glutine. Scopri i nostri prodotti per gelato Delizia!
Base Fiordilatte e Base Fiordilatte senza lattosio Delizia
Le basi Fiordilatte e Fiordilatte Senza Lattosio Delizia by MO.CA sono ideali per la preparazione di gelati artigianali cremosi e dal sapore delicato. Queste basi si distinguono per la loro qualità, che consente di realizzare gelati tradizionali e senza lattosio, soddisfacendo così le diverse esigenze dei clienti. In questo tutorial, ti mostriamo come utilizzarle al meglio per ottenere il miglior gelato fiordilatte, perfetto per ogni gelateria.
-
Preparazione della Base:
Per preparare il gelato, basta mescolare la base con il latte fresco (o un’alternativa senza lattosio per la versione senza lattosio), mantenendo le proporzioni indicate sulla confezione. Questo ti garantirà una consistenza ideale per il gelato.
-
Barattolini di semifreddo
Non hai mai tempo da dedicare al dessert del tuo ristorante? Ti presentiamo i barattolini di semifreddo super veloci e golosi che potrai stoccare in congelatore e tirar fuori al bisogno. Ti servirà solo la panna, la pasta aromatizzante, un variegato, un crumble e soprattutto il nostro stabilizzante per panna “Magica”. Scarica il nostro ricettario con le nostre proposte e inventane di nuove!
Consulenza
Consulenza
Stai pensando di introdurre una nuova ricetta nella tua cucina o nel tuo laboratorio? O semplicemente vuoi imparare qualcosa di nuovo e di specifico? Sporcati le mani con i nostri Master direttamente nel tuo laboratorio o nella tua cucina. Confrontatevi e create insieme la soluzione migliore per te e la tua attività.
Consulenza
Consulenza
Stai pensando di introdurre una nuova ricetta nella tua cucina o nel tuo laboratorio? O semplicemente vuoi imparare qualcosa di nuovo e di specifico? Sporcati le mani con i nostri Master direttamente nel tuo laboratorio o nella tua cucina. Confrontatevi e create insieme la soluzione migliore per te e la tua attività.
Affitto aule
Affitto aule
L’aula corsi può ospitare fino a 55 persone comodamente sedute ed è attrezzata con un proiettore e uno schermo, due microfoni ad archetto e tutte le attrezzature essenziali per la gelateria, pasticceria, panetteria e ristorazione.
Mezza giornata: 300 €
Al giorno: 500 €
L’aula Blu può ospitare fino a 25 persone sedute ed è attrezzata con un monitor 65 pollici e impianto audio. Al suo interno è presente un angolo bar con macchina caffe, sorbettiera, dispenser dell’acqua, macchina soft per gelato espresso, macchina per la cioccolata calda. Possibilità di aggiungere altre attrezzature.
Mezza giornata: 170 €
Al giorno: 300 €
L’aula corsi può ospitare fino a 55 persone comodamente sedute ed è attrezzata con un proiettore e uno schermo, due microfoni ad archetto e tutte le attrezzature essenziali per la gelateria, pasticceria, panetteria e ristorazione.
Mezza giornata: 300 €
Al giorno: 500 €
L’aula Blu può ospitare fino a 25 persone sedute ed è attrezzata con un monitor 65 pollici e impianto audio. Al suo interno è presente un angolo bar con macchina caffe, sorbettiera, dispenser dell’acqua, macchina soft per gelato espresso, macchina per la cioccolata calda. Possibilità di aggiungere altre attrezzature.
Mezza giornata: 170 €
Al giorno: 300 €
