Tecniche gluten free e lactose free con Paolo Pompetti in pasticceria e panificazione. 

Un percorso formativo dedicato alla pasticceria e panificazione “free from”, pensato per chi vuole ampliare la propria offerta senza glutine e senza lattosio mantenendo lo stesso livello tecnico, estetico e qualitativo della pasticceria tradizionale. Il focus non è su cosa manca, ma su cosa si può realizzare: pane, pizza, focaccia, frolla, muffin, torte, pan di Spagna, rollè e pasta fresca anche ripiena.
Con la guida di Paolo Pompetti, che da anni si dedica alla ricerca e allo sviluppo di ricette gluten free estese anche ad altre intolleranze, i partecipanti scopriranno come costruire una linea completa “senza” capace di parlare lo stesso linguaggio della pasticceria classica.
Promozioni esclusive!

DOCENTE: Paolo Pompetti

in collaborazione con BRAIMS

PREZZO: GRATUITO