Formazione completa in 2 giorni

Un percorso formativo intensivo di 2 giorni, pensato per chi desidera acquisire in poco tempo le basi solide della produzione di gelato artigianale di qualità. Con la guida di Antonio Mezzalira e il supporto di Carpigiani, verranno affrontati tutti gli aspetti fondamentali: dalla conoscenza delle materie prime ai metodi produttivi, dalla preparazione del gelato alla frutta e del sorbetto fino alle proposte creative con topping, salse e gelato su stecco.
Il programma include anche approfondimenti su redditività, gestione del prodotto a -18°C, granite, cremolate e gelato soft, offrendo una panoramica completa e operativa per avviare o perfezionare la propria attività in gelateria.

DOCENTE: Antonio Mezzalira

in collaborazione con CARPIGIANI

PREZZO: 150 + iva

Pranzo e coffee break inclusi!