La vetrina verticale -20°C in gelateria.

DIMOSTRAZIONE  DELIZIAlab rivolta a: GELATIERI E PASTICCIERI

Partecipa alla dimostrazione Delizialab e scopri come creare una vetrina autunnale irresistibile, che si mangia con gli occhi! Esplora nuove forme, colori e abbinamenti innovativi per stupire i tuoi clienti con un effetto wow garantito. Guidati dai nostri esperti, apprenderai tecniche e idee per trasformare i tuoi dolci in vere opere d’arte, perfette per la stagione autunnale. Lasciati ispirare dalle tendenze più recenti e impara a creare dessert che non solo deliziano il palato ma catturano anche lo sguardo. Per arricchire la tua offerta e rendere la tua vetrina un’attrazione irresistibile. Promozioni esclusive! DOCENTI: Luciano Vitulano (tecnico DELIZIAlab) con il supporto di Andrea Vescini (Commerciale MO.CA) PREZZO: Gratuito

Tecniche e idee per il packaging natalizio.

DIMOSTRAZIONE Wandy & Co. rivolta a: PASTICCIERI, CHEF, PANETTIERI e GELATIERI

Maria Pia Rosso ti svela i segreti dell’arte del confezionamento. Passo dopo passo sarai in grado di creare delle confezioni incantevoli per lasciare con il tuo panettone un ricordo indelebile di gusto e di piacere unico. DOCENTE: Maria Pia Rosso PREZZO: 50,00 + iva Al pranzo ci pensiamo noi!

Tecniche e idee per il packaging natalizio.

DIMOSTRAZIONE Wandy & Co. rivolta a: PASTICCIERI, CHEF, PANETTIERI e GELATIERI

Maria Pia Rosso ti svela i segreti dell’arte del confezionamento. Passo dopo passo sarai in grado di creare delle confezioni incantevoli per lasciare con il tuo panettone un ricordo indelebile di gusto e di piacere unico. DOCENTE: Maria Pia Rosso PREZZO: 50,00 + iva Al pranzo ci pensiamo noi!

I lievitati secondo Samuel Gonzalez

DIMOSTRAZIONE  in collaborazione con AB Mauri e Barry Callebaut rivolta a: PASTICCIERI, PANETTIERI E CHEF

Scopri i segreti dei grandi lievitati con Samuel Gonzalez, che ti guiderà nell’arte di creare lievitati soffici e perfetti utilizzando i migliori prodotti AB Mauri. Inoltre, immergiti nel mondo del cioccolato con un focus speciale sui cioccolati di Barry Callebaut, ideali per arricchire e valorizzare i tuoi lievitati. Scopri come combinare ingredienti di qualità superiore per risultati straordinari, sia nel gusto che nella presentazione. Non perdere questa occasione unica per apprendere tecniche innovative e i metodi dagli esperti del settore. Promozioni esclusive! DOCENTE: Samuel Gonzalez, cuoco pasticcere con esperienza in ristorazione, panificazione e pasticceria, sempre alla ricerca di crescita professionale e personale. PREZZO: Gratuito

La pasticceria secondo il Maestro Leonardo Di Carlo, equilibrio di gusti, ingredienti, tecniche e bilanciature.

DIMOSTRAZIONE Debic rivolta a: PASTICCIERI, PANETTIERI E CHEF

Partecipa alla dimostrazione esclusiva con Leonardo Di Carlo, l’alchimista della pasticceria! In collaborazione con Debic, scopri i segreti del pioniere della pasticceria scientifica, dove ogni creazione nasce da un rigoroso metodo scientifico e una passione senza pari. Il Maestro Leonardo Di Carlo ti guiderà attraverso un equilibrio perfetto di gusti, ingredienti, tecniche e bilanciature, mostrando come le sue tecniche avanzate e innovazioni possono rivoluzionare il tuo approccio alla pasticceria. Un’opportunità unica per apprendere da un maestro, scoprire i prodotti Debic. Promozioni esclusive! DOCENTE: Leonardo di Carlo. Molti lo chiamano l’alchimista della pasticceria, altri lo definiscono il pioniere della pasticceria scientifica. Le sue creazioni sono frutto di un rigoroso metodo scientifico impreziosito da una passionalità e da una motivazione fuori dal comune. PREZZO: Gratuito

La semplicità dell’eccellenza attraverso l’accurata scelta di materie prime stagionali per un’offerta, dolce e salata, genuina e golosa.

DIMOSTRAZIONE Elle & Vire rivolta a: PASTICCIERI, PANETTIERI E CHEF

Non perdere la straordinaria dimostrazione in collaborazione con Elle & Vire, guidata dalla rinomata pastry chef e Ambasciatrice Elle & Vire Professionnel, Debora Vena! Scopri come trasformare la tua pasticceria con tecniche innovative e ingredienti di qualità superiore. Debora ti mostrerà come sfruttare al meglio le materie prime stagionali per creare un’offerta dolce e salata, genuina e golosa. Approfondisci l’uso dei prodotti Elle & Vire per realizzare dolci eccezionali che delizieranno ogni palato. Un evento imperdibile per chiunque voglia portare la propria arte pasticcera a nuovi livelli di eccellenza. Iscriviti ora e lasciati ispirare dalla creatività e dalla passione di Debora Vena! Promozioni esclusive! DOCENTE: Debora Vena, Pastry chef e ambasciatrice Elle & Vire PREZZO: Gratuito

I lievitati con Angelo Ruggiero

DIMOSTRAZIONE rivolta a: PASTICCIERI, PANETTIERI E CHEF

Non perdere l’opportunità di partecipare alla dimostrazione Cresco, un evento esclusivo dedicato ai grandi lievitati realizzati con il rivoluzionario Mix One. Durante questa dimostrazione, il docente Angelo Ruggiero ti guiderà attraverso ogni fase del processo, rivelando segreti e tecniche per ottenere lievitati: soffici, fragranti e dal gusto ineguagliabile. Imparerai a utilizzare il Mix One per semplificare e migliorare la tua produzione, garantendo risultati costanti e di altissima qualità. Lasciati ispirare dalle combinazioni creative di farciture anidre e fruttini, ideali per aggiungere un tocco di originalità alle tue creazioni. Inoltre, verranno presentate preparazioni con Sacher mix e Biscao, per ampliare ulteriormente le tue possibilità. Promozioni esclusive! DOCENTE: Angelo Ruggiero, tecnico dimostratore Cresco. PREZZO: Gratuito

Cucinare, conservare e mantenere

DIMOSTRAZIONE rivolta a: PASTICCIERI, PANETTIERI E CHEF

Impara le tecniche di confezionamento sottovuoto e atmosfera modificata, ideali per preservare la freschezza e l’aroma dei tuoi dolci. Esploreremo insieme come queste tecnologie all’avanguardia possano rivoluzionare la tua produzione, migliorare la qualità dei tuoi prodotti e ottimizzare la conservazione. Guidato da esperti del settore, avrai modo di vedere dimostrazioni pratiche e ricevere consigli preziosi su come integrare le soluzioni Orved nella tua pasticceria. Scopri come mantenere intatta la consistenza delle creme, la fragranza dei biscotti e la morbidezza dei lievitati, garantendo al contempo una presentazione impeccabile. Promozioni esclusive! in collaborazione con ORVED: Azienda italiana leader nell’innovazione e nella produzione di soluzioni per il confezionamento e la cottura sottovuoto. PREZZO: Gratuito

OPENDAY LIBERO: Rivolto a: PASTICCIERI, PANETTIERI E CHEF

Immergiti nel gusto unico dei rinomati canditi Agrimontana e dei suoi cioccolati con un evento imperdibile! Scopri e assapora l’intera gamma dei prodotti Agrimontana e il nostro innovativo Delilev Plus Delizia, il semilavorato per grandi lievitati, perfetto per il tuo panettone. Sarà un open day ricco di sorprese e promozioni esclusive dedicate al mondo del panettone! Ma c’è di più: ad accompagnarci sarà il pastry chef Gabriele Vannucci, maestro AMPI, che svelerà i suoi segreti e condividerà le tecniche più avanzate. Potrai assaggiare cioccolati, spalmabili, confetture e il panettone realizzato con Delilev Plus Delizia, scoprendo così un mondo di sapori unici e di qualità superiore. L’evento è libero, passa quando preferisci e lasciati ispirare! Partecipazione di: Gabriele Vannucci (Agrimontana)