Metodi all’avanguardia per creare american muffin, torte all'italiana, velvet cake e tanto altro.

DIMOSTRAZIONE CRESCO rivolta a: PASTICCIERI, PANETTIERI E CHEF

Partecipa alla dimostrazione Cresco e scopri come realizzare torte all'italiana, velvet cake e muffin americani in veste primaverile! Angelo Ruggiero ti mostrerà tecniche innovative per creare deliziose opere d’arte dolciarie, utilizzando i migliori ingredienti e preparati Cresco. Apprendi nuove combinazioni di sapori e colori per sorprendere i tuoi clienti con dolci eleganti e raffinati, perfetti per la stagione primaverile. Partecipando, potrai arricchire il tuo ventaglio di prodotti e migliorare le tue competenze in pasticceria. Promozioni dedicate! DOCENTE: Angelo Ruggiero, tecnico dimostratore Cresco. PREZZO: Gratuito

Colombe e prodotti alternativi.

DIMOSTRAZIONE Delizialab rivolta a: PASTICCIERI, PANETTIERI E CHEF

Scopri come creare colombe pasquali soffici e fragranti, oltre a una varietà di prodotti lievitati alternativi, utilizzando i semilavorati Delizia. Durante l’evento, i nostri esperti ti guideranno passo dopo passo nella realizzazione di colombe dalla consistenza e struttura ottimali. perfette per la stagione pasquale. Inoltre, esploreremo una varietà di prodotti lievitati alternativi, ideali per arricchire la tua vetrina e il tuo negozio. Promozioni esclusive! DOCENTI: Luciano Vitulano e Davide Rossi (Team Delizialab) con il supporto di Vincenzo Caruso e Giovanni Lucchetti (commerciali MO.CA) PREZZO: Gratuito

il Gelato Vegano con Stefano Ferrara

CORSO CARPIGIANI rivolta a: GELATIERI

Partecipa al corso tematico sul gelato vegano targato Carpigiani e guidato da Stefano Ferrara, rinomato maestro gelatiere con oltre 20 anni di esperienza nel settore. Stefano è conosciuto per il suo approccio innovativo e scientifico alla gelateria, e ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui i Tre Coni del Gambero Rosso. In questo corso, ti immergerai nella creazione di ricette vegane su base acqua, esplorando l’uso di grassi e proteine vegetali. Il focus sarà sulla costruzione di una linea di gusti personalizzati, con declinazioni creative come bicchierini, stecchi e Essenziali (bon bon). Sotto la guida esperta di Stefano Ferrara, imparerai come bilanciare gli ingredienti per ottenere un gelato vegano cremoso e pieno di sapore, senza mai rinunciare alla qualità. Questo corso è l’occasione perfetta per ampliare la tua offerta e rispondere alle nuove tendenze del mercato. Iscriviti ora e porta la tua gelateria allo step successivo! DOCENTE: Stefano Ferrara, docente Carpigiani, con il supporto di Davide Bruno (commerciale MO.CA) PREZZO: 100 + iva

Ottimizza la Tua Cucina con i Forni Combinati UNOX

DIMOSTRAZIONE Unox rivolta a: CHEF

Scopri come i forni combinati UNOX possono trasformare la tua cucina, migliorando l’efficienza e la qualità dei tuoi piatti. Durante l’evento, i nostri esperti ti mostreranno le tecniche avanzate di cottura, dal baking al grilling, e come sfruttare al meglio le funzioni innovative dei forni UNOX per ottimizzare i tuoi processi di lavoro. Vedrai in azione i modelli più recenti, progettati per garantire costanza e precisione in ogni preparazione, e avrai l’opportunità di scoprire le ultime novità del settore, inclusi i sistemi di controllo intelligenti e le soluzioni eco-sostenibili che rendono UNOX leader nel mercato. Promozioni esclusive! UNOX: Azienda leader nella produzione e commercializzazione di forni professionali e di servizi ad essi correlati. PREZZO: Gratuito

Tecniche e idee per il packaging pasquale.

RIVOLTO A: PASTICCIERI, CHEF, PANETTIERI e GELATIERI

Dimostrazione WANDY&CO.

Maria Pia Rosso ti svela i segreti dell’arte del confezionamento. Passo dopo passo sarai in grado di creare delle confezioni incantevoli per lasciare con la tua colomba e il tuo uovo una sorpresa di gusto e un piacere da ricordare. DOCENTE: Maria Pia Rosso PREZZO: 50 euro + iva Al pranzo ci pensiamo noi!

Tecniche e idee per il packaging pasquale.

RIVOLTO A: PASTICCIERI, CHEF, PANETTIERI e GELATIERI

Dimostrazione WANDY&CO.

Maria Pia Rosso ti svela i segreti dell’arte del confezionamento. Passo dopo passo sarai in grado di creare delle confezioni incantevoli per lasciare con la tua colomba e il tuo uovo una sorpresa di gusto e un piacere da ricordare. DOCENTE: Maria Pia Rosso PREZZO: 50 euro + iva Al pranzo ci pensiamo noi!

Tecnologie Avanzate in Cucina con Orved e Chef Marco Mandaliti.

DIMOSTRAZIONE Orved rivolta a: CHEF

Partecipa alla dimostrazione esclusiva in collaborazione con Orved, dove l’acclamato Chef Marco Mandaliti ti guiderà alla scoperta delle ultime tecnologie per la cucina professionale. Scopri come ottimizzare i tuoi processi di cottura e conservazione utilizzando sistemi avanzati come il sottovuoto e le attrezzature di Orved. Durante la mattinata, imparerai metodi avanzati per migliorare la qualità dei tuoi piatti, ridurre gli sprechi e aumentare l’efficienza del tuo laboratorio. Marco Mandaliti condividerà le sue conoscenze per creare piatti straordinari e ti mostrerà l’utilizzo ottimale delle attrezzature per ottenere risultati perfetti ogni volta. Degustazione finale dei piatti preparati. Promozioni esclusive dedicate! DOCENTE: Marco Mandaliti, Chef. ORVED: Azienda italiana leader nell’innovazione e nella produzione di soluzioni per il confezionamento e la cottura sottovuoto. PREZZO: Gratuito

con Stefania Monaco, business coach.

CORSO rivolto a tutti.

Partecipa a un evento imperdibile con Stefania Monaco, rinomata business coach, per esplorare il tema “Il Lavoro: Necessità o Opportunità?”. Durante questa sessione interattiva di un’ora, Stefania ci guiderà alla ricerca delle motivazioni reali che ci spingono a metterci all’opera con soddisfazione nella nostra quotidianità. DOCENTE: Stefania Monaco, business coach. PREZZO: Gratuito

Tecniche di bilanciamento e produzione.

CORSO rivoltO a: GELATIERI, PASTICCIERI E CHEF

Una supergionata di corso tenuto da Giovanna Musumeci, rinomata esperta di gelateria artigianale e pasticceria siciliana. Durante questo evento, esplorerai l’universo delle granite, delle brioche e delle salse, imparando a creare le autentiche delizie della tradizione siciliana. Musumeci ti guiderà attraverso le tecniche collaudate per preparare granite cremose e rinfrescanti, accompagnate dalle classiche brioche siciliane. Scoprirai come realizzare salse perfette per esaltare il gusto delle tue granite, utilizzando ingredienti di alta qualità. Un’imperdibile opportunità di apprendere da una delle migliori professioniste del settore e di portare la tua offerta a un nuovo livello di eccellenza. Iscriviti ora e porta nella tua attività le autentiche ricette siciliane di Giovanna. DOCENTE: Giovanna Musumeci. PREZZO: 50 euro + iva

Più facile di quanto pensi.

DIMOSTRAZIONE RATIONAL rivolta a: PASTICCIERI E CHEF

Unisciti alla dimostrazione RATIONAL dedicata alla pasticceria e scopri come i forni iCombi Pro possono trasformare il tuo lavoro. Impara gli innovativi metodi per preparare croissant, muffin, biscotti e torte al cioccolato, utilizzando funzioni intelligenti per la regolazione dell’umidità e della temperatura. Ottimizza i tempi di lavorazione e riduci gli sprechi con le soluzioni all’avanguardia di RATIONAL. Partecipa per aggiornarti e migliorare la qualità dei tuoi prodotti. Promozioni esclusive! RATIONAL: Leader di mercato nel settore degli apparecchi di cottura per cucine professionali e collettive. PREZZO: Gratuito

con Elisabetta Filonzi

CORSO PRATICO in collaborazione con Carma e Selmi rivolta a: PASTICCIERI, CIOCCOLATIERI E CHEF

L’immancabile corso di due giorni con Elisabetta Filonzi, rinomata pastry chef specializzata in pasticceria artistica, nota per le sue straordinarie creazioni nel cake design e nella cioccolateria. Elisabetta ha collaborato con grandi maestri del settore e ha ricevuto numerosi riconoscimenti per il suo talento e la sua creatività. Durante questo corso, organizzato in collaborazione con Carma e Selmi, esplorerai il mondo dei soggetti pasquali e della scrittura in cioccolato. Carma, parte del gruppo Barry Callebaut, è sinonimo di cioccolato svizzero di alta qualità, utilizzato dai migliori pasticcieri e cioccolatieri del mondo. Selmi, azienda leader nella produzione di macchinari per la lavorazione del cioccolato, è rinomata per le sue tecnologie avanzate e affidabili. Impara a creare bellissimi soggetti pasquali e a perfezionare l’arte della scrittura in cioccolato. Elisabetta ti guiderà passo dopo passo, condividendo il suo know how e la sua esperienza per aiutarti a realizzare creazioni uniche e sorprendenti. Promozioni dedicate! DOCENTE: ELISABETTA FILONZI, Pastry Chef specializzata in pasticceria artistica. in collaborazione con CARMA, il cioccolato svizzero e SELMI, zzienda di riferimento per quanto riguarda le macchine e le attrezzature per la lavorazione del cioccolato. PREZZO: 200 + iva