6 — 7 — 8 OTTOBRE · MO.CA
Il futuro del bakery prende forma.
Tre giornate per scoprire dal vivo le novità che stanno ridisegnando la produzione bakery, tra nuove tecnologie, prodotti e soluzioni pensate per ogni esigenza.
Ti aspettiamo in showroom dalle 10:00 alle 17:00, tra assaggi e tante novità da scoprire.
Promozioni esclusive per i partecipanti!
Non farti scappare le pillole gratuite
MARTEDì 6 OTTOBRE
dalle 14:00 alle 16:00
Il Pastochef
PILLOLA in collaborazione con CARPIGIANI
Tecniche, ricette e applicazioni pratiche insieme a Carpigiani e al pastry chef Gabriele Vannucci, alla scoperta di Pastochef, la macchina multifunzione che semplifica e innova il lavoro in pasticceria e gelateria. Dalle creme alle ganache, dalle basi per gelato alle preparazioni salate, verrà mostrato come Pastochef permetta di ottenere risultati costanti, sicuri e di alta qualità, con un notevole risparmio di tempo ed energia.
MERCOLEDì 7 OTTOBRE
dalle 14:00 alle 17:00
Pani speciali
PILLOLA in collaborazione con AB MAURI
Farine alternative, semi, cereali e nuovi ingredienti saranno al centro di un incontro dedicato ai pani speciali, per arricchire e differenziare la propria proposta da forno. Protagonisti i mix e i semilavorati AB Mauri, pensati per garantire qualità costante, ottima resa e facilità di lavorazione anche sugli
impasti più complessi. Idee, tecniche e consigli pratici per intercettare le nuove richieste della clientela e ampliare il proprio assortimento.
GIOVEDì 8 OTTOBRE
dalle 10:00 alle 12:30
La cottura perfetta della pizza
PILLOLA in collaborazione con OEM
Cristian Zaghini, consulente internazionale e appassionato sperimentatore del mondo pizza, guiderà i partecipanti in un percorso pratico dedicato alla cottura, con i forni OEM protagonisti assoluti della giornata.
Verranno approfonditi gli aspetti chiave per ottenere una cottura uniforme, precisa e costante su ogni tipologia di impasto
GIOVEDì 8 OTTOBRE
dalle 14:00 alle 16:00
Il dolce di qualità
PILLOLA in collaborazione con BONGARD
Dalla lavorazione alla corretta gestione del freddo, fino alla cottura: la qualità nasce dalla cura di ogni dettaglio. Pierluigi Sapiente accompagnerà i partecipanti in un percorso tra ricette, tecniche e consigli pratici per ottenere dolci equilibrati nel gusto, dalla consistenza perfetta e curati nella presentazione.
