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🎄❌ Il panettone è solo un dolce di Natale? Assolut 🎄❌ Il panettone è solo un dolce di Natale? Assolutamente no. Quest’estate sorprendi i tuoi clienti con un panettone estivo, ricco di gusto e personalizzabile con le sospensioni che preferisci. ☀️🌈 Salva questo post per avere sempre la ricetta a portata di mano. ⬇️ 🌙 **Primo impasto serale** • DELILEV PLUS 1000 g • Acqua 500 g • Burro 200 g • Tuorlo 100 g • Lievito 1 g Impasta tutti gli ingredienti, burro escluso, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi il burro poco alla volta e lascia lievitare in cella per 10-12 ore a 28-30°C, fino a quadruplicare il volume. ☀️ **Secondo impasto** • Primo impasto • Farina W340 300 g • Zucchero 300 g • Burro 200 g • Tuorlo 150 g • Miele 50 g • Acqua 50 g • Aromi q.b. • Sospensioni a scelta 700 g Lavora il primo impasto con acqua e farina, poi incorpora zucchero, tuorlo, burro e aromi. Aggiungi infine le sospensioni. Lascia puntare l’impasto a 30°C per 45-60 minuti, spezzalo, pirlalo e sistemalo nei pirottini. Fai lievitare a 30°C per circa 5 ore. Per pezzature da 1 kg cuoci a 160-170°C per 50-60 minuti, o comunque fino a raggiungere una temperatura al cuore di 92°C. Infine, raffredda il panettone capovolto per almeno 10 ore. ✨ Sorprendi i tuoi clienti, valorizza la tua vetrina e rendi il tuo panettone estivo ancora più delizioso! #moca #delizia #semplicecondelizia #panettone
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