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Nasce una nuova rubrica: “A casa dei clienti Mo.Ca Nasce una nuova rubrica: “A casa dei clienti Mo.Ca.” Quale modo migliore per raccontare cosa facciamo ogni giorno se non entrare nelle attività dei nostri clienti? Con questa rubrica vi porteremo alla scoperta di gelaterie, pasticcerie, hotel, e tante altre realtà che ogni giorno scelgono Mo.Ca. come partner per materie prime, attrezzature, tecnologie e soluzioni professionali. La prima tappa è Konorico, una gelateria artigianale che ci ha scelto fin dalla sua apertura. Un’occasione per conoscere da vicino una realtà fatta di passione, qualità e ricerca, e per mostrarvi come nasce una collaborazione che cresce nel tempo. 📍Questo è solo l’inizio. Vuoi scoprire quale sarà la prossima attività che visiteremo? Continua a seguirci! #moca #gelateria #konorico #clientimoca
🎄❌ Il panettone è solo un dolce di Natale? Assolut 🎄❌ Il panettone è solo un dolce di Natale? Assolutamente no. Quest’estate sorprendi i tuoi clienti con un panettone estivo, ricco di gusto e personalizzabile con le sospensioni che preferisci. ☀️🌈 Salva questo post per avere sempre la ricetta a portata di mano. ⬇️ 🌙 **Primo impasto serale** • DELILEV PLUS 1000 g • Acqua 500 g • Burro 200 g • Tuorlo 100 g • Lievito 1 g Impasta tutti gli ingredienti, burro escluso, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi il burro poco alla volta e lascia lievitare in cella per 10-12 ore a 28-30°C, fino a quadruplicare il volume. ☀️ **Secondo impasto** • Primo impasto • Farina W340 300 g • Zucchero 300 g • Burro 200 g • Tuorlo 150 g • Miele 50 g • Acqua 50 g • Aromi q.b. • Sospensioni a scelta 700 g Lavora il primo impasto con acqua e farina, poi incorpora zucchero, tuorlo, burro e aromi. Aggiungi infine le sospensioni. Lascia puntare l’impasto a 30°C per 45-60 minuti, spezzalo, pirlalo e sistemalo nei pirottini. Fai lievitare a 30°C per circa 5 ore. Per pezzature da 1 kg cuoci a 160-170°C per 50-60 minuti, o comunque fino a raggiungere una temperatura al cuore di 92°C. Infine, raffredda il panettone capovolto per almeno 10 ore. ✨ Sorprendi i tuoi clienti, valorizza la tua vetrina e rendi il tuo panettone estivo ancora più delizioso! #moca #delizia #semplicecondelizia #panettone
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🍕 Dalla napoletana alla romana, fino alla pizza in 🍕 Dalla napoletana alla romana, fino alla pizza in teglia. Da qualche mese il mondo pizza è entrato ufficialmente nell'universo Mo.Ca. e continuiamo a lavorare per offrire ai professionisti tutto ciò di cui hanno bisogno per crescere. Non solo materie prime selezionate, ma anche tecnologie, forni, attrezzature e supporto tecnico: un'offerta completa pensata per accompagnare ogni pizzeria, dalla preparazione alla cottura. Perché ogni impasto ha il suo carattere. E ogni professionista merita gli strumenti giusti per esprimerlo. 🍕🔥 #MoCa #Pizzeria #PizzaNapoletana #PizzaInTeglia #ForniProfessionali

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