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PILLOLE GRATUITE

3 MARZO tutto il giorno

COPPE GELATO

Tecniche e creatività con Gabriele Vannucci

Durante tutta la giornata del 3 Marzo, in occasione dell’Ho.Re.Ca Show, il maestro Gabriele Vannucci realizzerà coppe e affogati, condividendo tecniche, idee creative e soluzioni pratiche per arricchire e valorizzare il menù. Dalla scelta delle basi e degli ingredienti fino alla composizione estetica finale, verranno presentate proposte realizzabili sia con gelato artigianale sia con gelato soft, pensate per stupire la clientela con combinazioni originali e di grande impatto visivo.

3 – 4 – 5 MARZO ore 11:00 -12:30

PILLOLE ESPERIENZIALI CON ROBERTO RINALDINI

Dal 3 al 5 marzo, in occasione dell’evento HORECA SHOW by MO.CA, il Maestro Pasticcere Roberto Rinaldini sarà protagonista di un appuntamento esclusivo dedicato all’arte della colazione. Ogni giorno, a partire dalle ore 11, terrà incontri immersivi – vere e proprie “pillole” esperienziali – pensati per accompagnare i partecipanti in un viaggio nel mondo della colazione che diventa esperienza di lusso. Il Campione del mondo e ambasciatore dell’eccellenza italiana, Roberto Rinaldini racconterà la colazione come esperienza emotiva. Un momento capace di coinvolgere tutti i sensi, dove estetica, gusto e identità si fondono in un racconto visivo distintivo e riconoscibile. Il cuore del progetto sarà l’experience, raccontata attraverso una presentazione didascalica e un’esposizione scenica della collezione e infine l’assaggio completerà il percorso, rivelando il gusto e l’anima delle creazioni. Dai grandi classici ai croissant creativi, dalle proposte dolci a quelle salate, non mancheranno gli iconici macaron, i dessert d’autore e le specialità vegane, per offrire una visione completa e un’offerta versatile e altamente identitaria. Sarà un percorso di sapori guidato dal Maestro, pensato per far conoscere da vicino i prodotti e comprenderne il potenziale strategico per rendere unica la propria esperienza di colazione, elevare il posizionamento della propria attività e distinguersi sul mercato con un’offerta di alto profilo, capace di trasformare un servizio quotidiano in un’esperienza memorabile.

 5 MARZO ore 14:00 -16:00

PASTICCERIA DOLCE – SALATA E GASTRONOMIA CON RATIONAL

Con iCombi Pro e iVario Pro puoi ottenere risparmi concreti e misurabili, ripensando completamente la tua cucina.

Meno spazio, più efficienza: grazie alla versatilità di questi sistemi di cottura, la cucina può ridursi fino al 60%, eliminando numerose attrezzature ormai superflue. Anche l’investimento iniziale diminuisce: due sole macchine sono in grado di coprire fino al 90% delle preparazioni normalmente svolte in cucina. I vantaggi non sono solo economici, ma anche ambientali. La produzione è orientata alla sostenibilità e i consumi energetici sono ottimizzati. In più, si riducono sprechi, sovrapproduzione, utilizzo di grassi e ore di lavoro. Il risultato? Un risparmio reale per il tuo portafoglio e un impatto positivo sull’ambiente.