Melange vegetali e lactose free.

Una dimostrazione dedicata alla preparazione di proposte salate senza lattosio, pensate per arricchire l’offerta della colazione in pasticceria. Francesco Bertuzzi, tecnico Vandemoortele, illustrerà tecniche, ingredienti e soluzioni professionali per realizzare prodotti gustosi, equilibrati e adatti alle nuove esigenze della clientela.
Durante l’incontro verranno presentate idee pratiche e creative, con particolare attenzione all’organizzazione del lavoro, alla qualità del risultato e all’ottimizzazione della cottura, grazie alla collaborazione con UNOX.

Docente: Francesco Bertuzzi

In collaborazione con Vandemoortele e Unox

PREZZO: GRATUITO