Organizzato da MO.CA
14 Apr
09:30
Fino al
15 Apr, 16:30
1d 7h
VIENNOISERIE MODERNA
Tecniche e innovazione con Giambattista Montanari
CORSO rivolta a: PASTICCIERI, PANETTIERI E CHEF
Due giornate dedicate alla viennoiserie moderna con Giambattista Montanari, maestro riconosciuto per la sua abilità nell’unire tradizione e innovazione. Il corso affronterà tecniche di impasto, laminazione e formatura, proponendo croissant, pain au chocolat, danesi e altre specialità in chiave contemporanea, con abbinamenti e farciture creative. Un percorso pratico e approfondito per ampliare la propria offerta di lievitati dolci e salati, migliorare la qualità del prodotto e ottimizzare i processi produttivi.
Docente: Giambattista Montanari
PREZZO: 250,00
Partecipa
250,00€
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