Pillola formativa con Cristian Zaghini, tecniche e soluzioni innovative.

PILLOLA rivolta a: PANETTIERI E CHEF

La biotecnologia applicata agli impasti per pizza SENZA GLUTINE rappresenta una delle sfide più affascinanti e innovative del mondo bakery. L’assenza del glutine priva infatti l’impasto della sua naturale rete elastica, rendendo necessario ricorrere a tecniche e ingredienti alternativi capaci di restituire struttura, gusto e digeribilità. Durante la pillola formativa, il maestro pizzaiolo Cristian Zaghini guiderà i partecipanti alla scoperta delle più moderne soluzioni biotecnologiche, fornendo consigli pratici per migliorare texture, lavorabilità e profilo nutrizionale degli impasti. Un’occasione unica per approfondire un tema attuale e rispondere alle esigenze di un mercato sempre più attento alla salute e alle intolleranze alimentari. PROMOZIONI ESCLUSIVE! DOCENTE: Cristian Zaghini PREZZO: GRATUITO