CORSO in collaborazione con CARPIGIANI

Scopri come trasformare il gelato in un elemento strategico per il tuo ristorante con un’esclusiva masterclass a quattro mani. Un’occasione imperdibile per approfondire il ruolo del dessert in ristorazione e scoprire soluzioni innovative per ampliare l’offerta senza complicazioni.

Temi trattati:

• L’importanza del dessert per il ristorante
• La voce di menu con il miglior primo margine
• Signature dish: come creare un dolce iconico
• Le criticità dei dolci in ristorazione e come superarle
• Perché non serve un pastry chef per avere dessert di livello
• Crystal e la shelf-life perfetta a -18°C
• Premium soft serve: un’opzione creativa anche con un solo gusto
• Carpigiani: tante soluzioni per ogni esigenza

Un evento pensato per chi vuole differenziarsi nel mondo della ristorazione con proposte innovative e redditizie. Ti aspettiamo.