il Gelato Vegano con Stefano Ferrara

CORSO CARPIGIANI rivolta a: GELATIERI

Partecipa al corso tematico sul gelato vegano targato Carpigiani e guidato da Stefano Ferrara, rinomato maestro gelatiere con oltre 20 anni di esperienza nel settore. Stefano è conosciuto per il suo approccio innovativo e scientifico alla gelateria, e ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui i Tre Coni del Gambero Rosso. In questo corso, ti immergerai nella creazione di ricette vegane su base acqua, esplorando l’uso di grassi e proteine vegetali. Il focus sarà sulla costruzione di una linea di gusti personalizzati, con declinazioni creative come bicchierini, stecchi e Essenziali (bon bon). Sotto la guida esperta di Stefano Ferrara, imparerai come bilanciare gli ingredienti per ottenere un gelato vegano cremoso e pieno di sapore, senza mai rinunciare alla qualità. Questo corso è l’occasione perfetta per ampliare la tua offerta e rispondere alle nuove tendenze del mercato. Iscriviti ora e porta la tua gelateria allo step successivo! DOCENTE: Stefano Ferrara, docente Carpigiani, con il supporto di Davide Bruno (commerciale MO.CA) PREZZO: 100 + iva