RIVOLTO A: CHEF, PANETTIERI, PASTICCIERI E GELATIERI

Il nuovo modo di cucinare, conservare e mantenere

Dimostrazione in collaborazione con ORVED e DONNINI

Scopri i vantaggi dell’atmosfera modificata e del sottovuoto grazie ai quali abbatti gli sprechi e hai sempre a disposizione ingredienti freschi come appena acquistati mantenendo inalterate le proprietà organolettiche. Approfondisci la tecnica di cottura sottovuoto per migliorare la texture dei tuoi piatti e ottenere una maillard dorata, succulenta e senza bruciature grazie all'ausilio degli innovativi sistemi di cottura su Vetroceramica Donnini srl. Affronta preparazioni come marinature e infusioni in alcool, acqua e olio. Per completare vedrai anche tecniche di cottura e conservazione specifiche per pasticceria e gelateria. PREZZO: GRATUITO