Corso base di gelateria
Organizzato da MO.CA
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16 Ott 09:00
Fino al 18 Ott, 17:00 2d 8h

Corso base di gelateria

RIVOLTO A: GELATIERI e FUTURI GELATIERI

Avvicinarsi al mondo del gelato.

Corso in collaborazione con CARPIGIANI

Impara gli elementi fondamentali dell’attività in Gelateria.
Argomenti affrontati:

• Cos’è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Differenti metodi e relativi cicli di produzione
• Sorbetti – metodo a freddo
• Granite e cremolate
• Igiene in laboratorio
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni.

DOCENTE: Alessandro Racca

PREZZO: 150€ + IVA

150,00€
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