Corso base di gelateria
RIVOLTO A: GELATIERI e FUTURI GELATIERI
Avvicinarsi al mondo del gelato.
Corso in collaborazione con CARPIGIANI
Impara gli elementi fondamentali dell’attività in Gelateria.
Argomenti affrontati:
• Cos’è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Differenti metodi e relativi cicli di produzione
• Sorbetti – metodo a freddo
• Granite e cremolate
• Igiene in laboratorio
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni.
DOCENTE: Alessandro Racca
PREZZO: 150€ + IVA
150,00€
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