Il mondo della gelateria è in costante evoluzione, con nuove tendenze del gelato e innovazioni che emergono ogni anno. Nel 2024, il settore si trova di fronte a nuove sfide e opportunità, spingendo i gelatieri e le aziende produttrici di semilavorati a adattarsi e innovare per soddisfare le esigenze dei clienti sempre più sofisticati.
-
Salute e Benessere
Una delle tendenze più evidenti nel 2024 è l’aumentata consapevolezza dei consumatori riguardo alla salute e al benessere. I clienti sono sempre più attenti agli ingredienti utilizzati nei gelati e cercano opzioni più salutari e nutrienti. Le gelaterie stanno rispondendo a questa domanda offrendo gelati a basso contenuto di zucchero, senza lattosio e senza allergeni, utilizzando ingredienti naturali e biologici.
Già nel 2012, MOCA ha introdotto il concetto di gelateria biologica con il suo format BIO BIO. Per quegli anni una tendenza del gelato molto rivoluzionaria. Attraverso anni di ricerca e sviluppo, abbiamo ideato una gamma completa di prodotti, partendo dalle basi fino ai variegati, per offrire un’esperienza autentica di gelato biologico. La nostra missione è quella di coniugare il gusto delizioso con l’attenzione alla salute e all’ambiente, rendendo ogni assaggio di BIO BIO un’esperienza unica e sostenibile. Scopri di più su BIO BIO
-
Innovazione nei Gusti
I gelatieri stanno spingendo i confini della creatività con nuove tendenze di gelato sia in gusti che in combinazioni audaci. Dal gelato al sushi al gelato al formaggio di capra e miele e ai gelati alcolici, le possibilità sono infinite. Le aziende produttrici di semilavorati come Moca Spa sono al centro di questa innovazione, offrendo una vasta gamma di basi, variegati, paste e altri ingredienti per aiutare i gelatieri a realizzare i loro sogni più audaci. (scopri i nostri prodotti qui!)
-
Esperienza del Consumatore
Oltre alle nuove tendenze del gelato in senso di gusto, i clienti cercano sempre più un’esperienza completa quando visitano una gelateria. Questo include l’atmosfera del locale, la presentazione dei gelati e la personalizzazione delle opzioni. Le gelaterie stanno investendo nella formazione del personale per offrire un servizio eccellente e nell’arredamento del locale per creare un ambiente accogliente e invitante. Il nostro reparto di progettazione ha un background di oltre 70 anni nel mondo della gelateria per coniugare esperienza emozionale e funzionalità. (scopri di più qui!)
-
Sostenibilità Ambientale
La sostenibilità è diventata una priorità per molte gelaterie e aziende produttrici di semilavorati. Dal sourcing responsabile degli ingredienti alla riduzione dei rifiuti e all’adozione di pratiche eco-friendly, il settore sta lavorando per ridurre il suo impatto ambientale e promuovere un futuro più sostenibile. Moca si impegna a proporre sia prodotti che packaging per gelaterie ecosostenibili. Un esempio è la rivoluzionaria vaschetta IceGreenBox per l’asporto del gelato. Una vaschetta interamente prodotta in cartone, personalizabile, sostenibile, pratica e sicura. La gamma di packaging si completa con coppette in bamboo, cucchiaini e cannucce compostabili e tanto altro ancora.
-
Tecnologia e Digitalizzazione
Infine, la tecnologia sta giocando un ruolo sempre più importante nel settore della gelateria. Le gelaterie stanno utilizzando sistemi di gestione degli ordini online, app per la prenotazione e il ritiro dei gelati, e social media per interagire con i clienti e promuovere il proprio marchio. La nostra scuola Delizialab organizza corsi per i nostri clienti per aumentare la conoscenza e trovare nuove tecniche di social media marketing, di gestione, di fotografia e tanto altro.
In conclusione, il 2024 è un anno di cambiamento e innovazione nel mondo della gelateria. Con la giusta combinazione di creatività, adattabilità e impegno per la qualità, le gelaterie possono prosperare in questo ambiente in continua evoluzione.
