Performance ed efficienza
Organizzato da MO.CA
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15 Apr 09:30
Fino al 15 Apr, 13:30 4h

Performance ed efficienza

RIVOLTO A: CHEF, PANETTIERI, PASTICCIERI E GELATIERI

Il nuovo modo di cucinare, conservare e mantenere

Dimostrazione in collaborazione con ORVED e DONNINI
Scopri i vantaggi dell’atmosfera modificata e del sottovuoto grazie ai quali abbatti gli sprechi e hai sempre a disposizione ingredienti freschi come appena acquistati mantenendo inalterate le proprietà organolettiche. Approfondisci la tecnica di cottura sottovuoto per migliorare la texture dei tuoi piatti e ottenere una maillard dorata, succulenta e senza bruciature grazie all'ausilio degli innovativi sistemi di cottura su Vetroceramica Donnini srl. Affronta preparazioni come marinature e infusioni in alcool, acqua e olio. Per completare vedrai anche tecniche di cottura e conservazione specifiche per pasticceria e gelateria. PREZZO: GRATUITO
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