RIVOLTO A: GELATIERI

Avvicinarsi al mondo del gelato.

Corso in collaborazione con CARPIGIANI

Impara gli elementi fondamentali dell’attività in Gelateria.
Argomenti affrontati:

• Cos’è il Gelato Artigianale?
• Materie prime
• Differenti metodi e relativi cicli di produzione
• Sorbetti – metodo a freddo
• Granite e cremolate
• Igiene in laboratorio
• Gelati arricchiti: variegati e inclusioni.

DOCENTE: Matteo Carloni

PREZZO: 150€ + IVA